Risotto con spinaci e ricotta

CCTeam presents Caterina Ruggeri | Post punk al forno

La domenica a pranzo… Risotto con spinaci e ricotta!

risotto-spinaci-ricotta

Ingredienti (dosi per 4 persone):

riso arborio 300 gr
Piselli 150gr
spinaci freschi 350 gr
ricotta 125 gr
parmigiano grattugiato 100 gr
1 spicchio d’aglio
Brodo vegetale
noce moscata

Preparazione:

Far rosolare l’aglio in pentola con un filo d’olio, aggiungere gli spinaci, i piselli e lasciar rosolare per 10 minuti. Aggiungere il riso, farlo tostare 5 minuti e ricoprire il tutto col brodo vegetale fino a completa cottura del riso. Una volta cotto il riso, mantecare con la ricotta e il parmigiano, servire con abbondante parmigiano grattugiato, noce moscata e un filo d’olio.

E Bon Appétit!

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