
Margherita Vitellozzi

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Oggi non vi propongo una ricetta pasquale ma piuttosto una deliziosa alternativa per il Lunedì di Pasquetta, per mangiare qualcosa di più leggero senza tralasciare il gusto: trancio di salmone al forno!
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Gli ingredienti sono semplicissimi: un trancio di salmone a persona (150g circa), olio, sale, pepe e limone. Adagiate i tranci di salmone su una teglia da forno, aggiungete un filo d’olio, sale e pepe. Mettete in forno per 10-15 minuti, a 150 gradi. Estraetelo dal forno, aggiungete poco succo di limone e… pronto!
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Io l’ho servito con una ratatouille di verdure (spinaci, carote, finoccho, saltati in padella con abbondante porro), ma lascio a voi la scelta. É ottimo anche servito su una semplice insalata.
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A domenica prossima!