CCTeam presents Caterina Ruggeri | Post punk al forno
Lo stampo per i plumcake mi sta dando grandi soddisfazioni! E questa domenica… Plumcake alle carote!
Ingredienti:
- CAROTE 300 gr
- FARINA 300gr
- FARINA DI MANDORLE 50 gr
- UOVA 3
- LIEVITO 1 Bustina
- ZUCCHERO 180 gr
- FARINA 300 gr
- OLIO DI GIRASOLE 1 bicchiere
- 1 VASETTO DI YOGURT BIANCO INTERO
- 1 BUSTINA DI VANILLINA
- SEMI DI PAPAVERO q.b.
Preparazione:
Accendete il forno a 200′. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Lavate bene le carote, pulitele e grattugiatele. Mettetele in un colino e con un cucchiaio schiacciatele delicatamente in modo da far espellere parte del liquido. Tenetele da parte.
In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito e la vanillina e aggiungete la farina di mandorle. Unite le uova montate con lo zucchero e le carote fatte scolare. Mescolate il tutto con un cucchiaio, molto delicatamente, e con l’altra mano versate nella ciotola l’olio a filo. Completate con lo yogurt, che renderà soffice il dolce, e la bustina di lievito. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate l’impasto, spolverate con lo zucchero e i semi di papavero e cuocete per circa 30 min a 180′. Fate la solita prova stecchino per verificare la cottura: il dolce sarà pronto quando, estraendo uno stuzzicadenti dal centro, questo risulterà ben asciutto.
Fate raffreddare il plumcake, posatelo su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero e i semi di papavero.
