Plumcake alle carote

Caterina Ruggeri
CCTeam presents Caterina Ruggeri | Post punk al forno

Lo stampo per i plumcake mi sta dando grandi soddisfazioni! E questa domenica… Plumcake alle carote!

plum-carote

Ingredienti:

  • CAROTE 300 gr
  • FARINA 300gr
  • FARINA DI MANDORLE 50 gr
  • UOVA 3
  • LIEVITO 1 Bustina
  • ZUCCHERO 180 gr
  • FARINA 300 gr
  • OLIO DI GIRASOLE  1 bicchiere
  • 1 VASETTO DI YOGURT BIANCO INTERO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • SEMI DI PAPAVERO q.b.

Preparazione:

Accendete il forno a 200′. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Lavate bene le carote, pulitele e grattugiatele. Mettetele in un colino e con un cucchiaio schiacciatele delicatamente in modo da far espellere parte del  liquido. Tenetele da parte.

In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito e la vanillina e aggiungete la farina di mandorle. Unite le uova montate con lo zucchero e le carote fatte scolare. Mescolate il tutto con un cucchiaio, molto delicatamente, e con l’altra mano versate nella ciotola l’olio a filo. Completate con lo yogurt, che renderà soffice il dolce, e la bustina di lievito. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate l’impasto, spolverate con lo zucchero e i semi di papavero e cuocete per circa 30 min a 180′. Fate la solita prova stecchino per verificare la cottura: il dolce sarà pronto quando, estraendo uno stuzzicadenti dal centro, questo risulterà ben asciutto.

Fate raffreddare il plumcake, posatelo su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero e i semi di papavero.

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