Banana Bread: senza burro e con farina integrale

CCTeam presents Caterina Ruggeri | Post punk al forno

Banana Bread: ormai ho capito che è l’unica soluzione per non buttare via tutte le banane che i miei coinquilini si ostinano a comprare e a non mangiare!! Qui una versione light, senza burro e con farina integrale!

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Ingredienti:

  1. 120 gr. Farina Integrale
  2. 100 gr. Farina oo
  3. 2 uova
  4. 3 Banane mature
  5. 1 Bustina di Lievito
  6. Cannella o zenzero q.b.
  7. Nocciole, mandorle q.b.
  8. 50 gr. Olio di Semi di Mais
  9. 100 gr. Zucchero di Canna

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Preparazione:

  1. Per prima cosa schiacciate le banane in una ciotola.
  2. Unite le uova, lo zucchero e l’olio.
  3. Lavorate il composto, meglio se con le fruste elettriche, fino a renderlo liscio ed omogeneo.
  4. Aggiungete le farine setacciate, la cannella ed il lievito e amalgamate bene.
  5. Infine unite le nocciole e le mandorle tritate grossolanamente.
  6. Versate l’impasto in una forma da plumcake rivestita con carta forno.
  7. Infornate a 180° per circa 1 ora.

Et voilá!

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