Cake: Mirtilli, Mandorle & Fiocchi di Segale (Light)

CCTeam presents Valeria G. | Una gatta in cucina

Approda dietro i fornelli domenicali di CCT, Valeria G., una giovane graphic designer appassionata di cucina che, insieme agli altri Chef-CCTens, proporrà prelibatezze homemade che vi metteranno l’acquolina in bocca.

Valeria G., creatrice del blog culinario “Una gatta in cucina“, ha sempre adorato cucinare e preparare sfiziose ricette per gli amici, presentandole con cura e delizia. Valeria vive a Torino insieme al suo gatto Fusillo, è un’amante della cultura Giapponese, adora assaggiare diversi gusti di Birra e non resiste alla tentazione di perdersi tra gli scaffali del supermercato come una moderna Alice, dove sceglie i prodotti migliori per le sue ricette irresistibili!

Ed ecco a voi la Sunday Recipe #1 di Valeria G.: “Cake: Mirtilli, Mandorle & Fiocchi di Segale” (Light).

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Stamattina mi sono resa conto che era da molto che non facevo dolci! e che dovevo per forza porre fine a questa astinenza! Detto fatto.  E’ nato così un dolce sano, leggerissimo e pieno di fibre, senza burro, nè uova e senza zucchero. Per farlo ho usato i mirtilli freschi che avevo surgelato qualche settimana fa, delle mandorle siciliane appena arrivate a casa “dalla fonte”, dei fiocchi di segale che avevo preso per fare il porridge e l’ingrediente “segreto”, ovvero la stevia, di cui ho anche una bella pianta sul balcone e di cui sono una grande “sostenitrice”!

Ingredienti:

  • 200 gr tra farina integrale e farina con lievito entrambe Molino Chiavazza
  • 100 gr di fiocchi di segale biologic
  • 50 gr di stevia “Nevella”
  • 200 ml di latte
  • 100 gr di mirtilli surgelati
  • 50 gr di mandorle
  • 3 cucchiai di di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale rosso delle Hawaii
  • 1/2 bustina di lievito

Questa torta è velocissima da fare!

  • Preriscaldate il forno a 180°C.
  • Pestate le mandorle con il mortaio.
  • Versate la farina in una ciotola, unirvi la stevia e mescolate.
  • Aggiungete piano il latte con i 3 cucchiai d’olio, la cannella e il sale rosso.
  • Versate i fiocchi di segale, i mirtilli e le mandorle e amalgamate bene.
  • Alla fine unite al composto il lievito.
  • Versate il tutto nello stampo da plumcake e infornate per circa 40/45 minuti.


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Blog: Una gatta in cucina

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